Temasider
Rabarbra - vår glemte hageskatt
På jakt etter rabarbra i hagen. (Foto: Ellen-Christine Lendengen)
factbox
Rabarbraen kom til Norge på 1700-tallet.
Rabarbra tilhører syrefamilien.
Vi dyrker denne kjøttfulle og saftige planten i hager, veksthus og ellers dukker den uventet opp i hager rundt omkring.
Kilde: matportalen.no
Hvem har vel ikke vandret rundt med en sukkerkopp i den ene hånden og en rabarbrastilk i den andre? Dette er for mange barndommens minner som ga en forsmak på sommeren.
Denne "glemte", ihvertfall for noen, fantastiske grønnsaken kan brukes til så mye. Den er er rik på både smak og vitaminer og har en syrlig og smak.
Spis ikke bladene
Husk at vi kun skal bruke stilken, for bladene er giftige.
Rabarbraen bør høstes før St. Hans, 23. juni, ellers blir den trevlete. Smaksopplevelsen kan da bli omgjort til "tråete greier" som gjør at en kan få en fornemmelse av å tygge på en piasavakost.
Har du lyst å nyte godt av rabarbraen lenger ut i sesongen, må du klippe stilkene ned før bålbrenningen på St. Hans.
Da vil det komme opp nye stilker om en tre til fire uker.
Før bruk
Før du bruker stikene bør de vaskes og skrelles. Skjær bort topp og bunn. Stilkene skal være spenstige ved bruk.
Her er noen av dinmats deilige oppskrifter med rabarbra:
Krydderkokt rabarbra med sabayonnesaus
En munnfull rabarbra med vaniljekrem
Nylaget pai smaker deilig til kaffen. (Foto: Jonas Haar Friestad).
Lett rabarbraterte med honning
Frisk og søt dessert. Perfekt avrunding på sommerens grillmåltid eller hvis du bare har lyst på noe leskende. (Foto: Jonas Haar Friestad).
Hva med litt italiensk preg på årets sommerdessert? (Foto: Jonas Haar Friestad)
Dra på slang, og frisk opp barneminnene med denne: Barndomsminner
LES OGSÅ:
Del på Nettby
Del på Twitter
Skriv ut
Tips en venn
Rabarbra- og kokosdessert
Rabarbra er et av de første tegnene på sommer...
Bærterte med rabarbra
Denne terten er en klassiker der du kan bruke...
Pavlova med rabarbra
Denne lettvinte marengsdesserten kan for en s...
Rabarbra med sitron-krem
Denne rabarbrakompotten er servert med vispet...
Rabarbrapai
Rabarbra gjør susen! Denne sommerlige paien g...
Lett rabarbraterte med honning
Ingenting smaker mer sommer enn rabarbra! Dis...
Jordbær- og rabarbrasorbet
Hvis du setter pris på å servere jordbær på i...
Rabarbrasuppe
Denne rabarbrasuppen smaker godt av mynte og...
Rabarbra-trifle
I denne lettvinte forsommerdesserten kan du b...
Saker på forsiden nå
Kjøttdeigsalget satte ny rekord i fjor. Vi er stadig mer sultne på taco og pastaretter. »
”Skrei er en helt hyggelig fisk, men er ikke den overlegne supertorsken alle skal ha det til.” sier fiskehandleren Fr... »
Du kan bruke både rødvin og hvitvin til torsk. Litt avhengig av tilberedningsmåten. Til avkokt torsk er rødvin best. »
› Suppe i sentrum
Av: t_lutt
› God suppe
Av: Sellerissel
› Brokkolisuppe med kirkerter
Av: t_lutt
› Carbonara
Av: Dinmat redaksjonen
› Carbonata?
Av: t_lutt